Beneficios y propiedades de las alubias

Como veremos más resumidamente en el apartado relacionado con los valores nutricionales de las alubias, entre sus principales propiedades destacan los hidratos de carbono, las proteínas y las fibras, a la vez que poseen una cantidad ciertamente mínima de grasa.

Valores nutricionales de las alubias

100 gramos de alubias aportan:

• Kilocalorías: 304,6
• Hidratos de carbono: 54,8
• Proteínas: 21,4
• Grasas totales: 1,5
• Fibra: 21,3
• Vitaminas: (B1, tiamina: 0,5 / B3, niacina: 2,4).
• Minerales: (Potasio: 1160 / Hierro: 6,2 / Fósforo: 400 / Magnesio: 163).